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干货调味配送需要注意这些

文章来源:www.whkjsc.com 发布日期:2020-01-10


  除了蔬菜、水果和肉类等新鲜原料外,还有大米面条、油和调味品干货调味配送。常见的干货调味通常包括辣椒、酵母、老酒、生酱油、老酱油、醋、酱油、咖喱粉、油耗、味精等调味品。

干货调味配送需要注意这些

  虽然干货调味不需要冷藏,但必须要保持干燥,温度10-20度,相对湿度50%-60%。通风环境良好,避免阳光直射。干货调味配送需要注意哪些呢?

  一、干货需离地25厘米,离墙距离应大于10厘米。为了防止污染,还需要空气循环。

  二、植物干货、藻类干货、真菌等需要分开存放,防止串味。分开密封。

  三、干燥仓库应配备温度计和湿度计,并定期检查其温度和湿度。干货如果长期存放,会变得柔软、潮湿,甚至发霉。所有这些都应该经常检查。

  四、塑料桶和罐装原料应盖上盖子。这些密封的原材料应放置在带有轮子的垫子上,以便于移动和搬运。所有干货应避免阳光直射。

  五、干性海鲜应存放在冰箱内,而蘑菇、木耳等干货则放在密封袋中,放在阴凉通风处即可妥善存放。

  除上述干货调味配送要点外,还应严格控制食材质量,科学制定菜谱,合理估算价格,改进食品卫生安全工作,防止食品卫生安全责任事故发生,确保用餐安全。

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