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干货调味配送业务也要注意储存

文章来源:www.whkjsc.com 发布日期:2020-04-29


  干货调味配送种类繁多,包括液体、固体和易挥发的芳香物质,所以一定要注意平时的储存。

干货调味配送业务也要注意储存

  金属器皿不能用来存放含盐或醋酸的相应调味品,如盐、酱油、醋等,这很可能发生一些化学变化,容易损坏容器,使调味品变质。如果这种金属溶解在醋里,就会造成污染。

  透明器皿不适合储存油性调味品,因为它们容易暴露在阳光下,并发生氧化变质。

  陶瓷、玻璃器皿不能装高温热油,否则容易爆裂。

  如果周围环境温度过高,糖易溶解,醋浑浊,洋葱、大蒜易变色,调味品等干调味品温度越高,发霉越多,胡椒粉、胡椒粉等粉状调味品在高温下易挥发,原味风味丧失;但如果温度过低,洋葱、大蒜等也容易冷冻变质。

  在干货调味配送中,如果周围环境太潮湿,盐和糖容易溶解,酱油和酱油容易发霉,排骨粉、海鲜粉、牛肉粉、大骨浓汤调味料粉等复合调味料粉会被水分子侵入,容易受潮而起酥饼。

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